导语：中国烹调协会日前公布的《2013年三季度餐饮市场分析报告》表明，第三季度餐饮市场在波动中较慢回落，大众化餐饮发展势头强大，整个行业景气恶化，且餐饮企业经营状况向好，利润下降幅度收窄，餐饮企业转型升级仍须要市场检验。报告表明，三季度餐饮市场渐渐回缓，餐饮行业景气指数小幅下降，三季度超过88.3。
1月至9月全国餐饮收益18178亿元，同比快速增长8.9%，增速比去年同期上升4.3个百分点，上升幅度比今年上半年稍微收窄。与今年上半年比起，少部分省市餐饮业在大众化餐饮的强大势头下显露出急剧回落的态势，增长速度某种程度都有所提高。
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